Recette Chai Latte glacé

Le Chai Latte glacé est la boisson idéale pour associer la fraîcheur d’un café glacé aux saveurs chaleureuses des épices indiennes. Onctueux, parfumé et légèrement sucré, le Chai glacé se prépare facilement à la maison avec du thé noir, du lait, des épices et quelques glaçons.

Découvrez notre recette de Chai Latte glacé simple et gourmande, ainsi qu’une variante incontournable : le Chai Latte Pumpkin.

Qu’est-ce qu’un Chai Latte glacé ?

Le Chai Latte traditionnel est une boisson chaude préparée à partir de thé noir, de lait et d’un mélange d’épices appelé masala. Dans sa version froide, les mêmes saveurs sont associées à du lait bien frais et des glaçons pour obtenir une boisson particulièrement rafraîchissante.

La cannelle, la cardamome, le gingembre, le clou de girofle et le poivre noir composent généralement le mélange d’épices. Leur association donne au Chai Latte glacé son caractère à la fois intense, doux et légèrement piquant.

Recette Chai Latte glacé maison

Ingrédients pour 1 grand verre :

• 150 ml d’eau
• 2 cuillères à café de thé noir
• 150 ml de lait bien froid
• 1 bâton de cannelle
• 2 gousses de cardamome légèrement écrasées
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 1 clou de girofle
• 1 pincée de poivre noir
• 1 à 2 cuillères à café de sucre ou de sirop
• Quelques glaçons

Préparation :

1. Faites chauffer l’eau avec la cannelle, la cardamome, le gingembre, le clou de girofle et le poivre.
2. Laissez frémir pendant 5 minutes afin que les épices libèrent pleinement leurs arômes.
3. Ajoutez le thé noir et laissez infuser 3 à 4 minutes.
4. Filtrez la préparation et laissez-la refroidir complètement. Astuce : vous pouvez préparer le concentré de Chai à l’avance et le conserver au réfrigérateur afin de gagner du temps.
5. Remplissez un grand verre de glaçons.
6. Versez le concentré de chai puis ajoutez le lait bien froid.
7. Mélangez délicatement et sucrez selon votre goût.

Comment personnaliser son Chai Latte glacé ?

La recette peut facilement être adaptée selon vos préférences. Pour accentuer les notes épicées, ajoutez un peu de sirop de cannelle, de cardamome ou de gingembre. Un sirop de vanille apportera au contraire une douceur supplémentaire, tandis qu'un sirop de noisette donnera une dimension plus gourmande.

Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez également utiliser du lait entier ou une boisson végétale à l’avoine. Cette dernière s’accorde particulièrement bien avec les épices du chai.

Chai Latte Pumpkin : la version automnale

Le Chai Latte Pumpkin est une variante particulièrement appréciée dès l’arrivée de l’automne. Pour le préparer, il suffit d’ajouter à votre Chai une touche de sirop Pumpkin Spice. Ce mélange aux notes de cannelle, gingembre, muscade et autres épices chaudes apporte immédiatement une dimension automnale à la recette.